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帅哥哟，离线，有人找我吗？

章鱼

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为何 KFC 要几乎强制手机点单？ 发帖心情

发帖心情

Post By：2022/6/8 22:27:17 [只看该作者]

Kfc为什么我不知道，我自己开了个快餐店，店里缺人的时候我会顶前台兼打包的岗位。

我很快花钱做了一套扫码点餐。为什么呢？答案应该是绝大多数刷知乎的人想象不到的。有很多事在你没有实际接触之前，你所了解的可能十分片面。譬如我在开餐饮店之前，我一直以为我所在的城市95%的人都是中辣起步，而开店之后我才知道超过50%的顾客一点辣不要，30%要微辣，大概四五百个人里面会有一个要超级辣。

接着说为什么我要扫码点餐，答案其实也挺零碎的，就是整个工作过程中一些不好的体验累积叠加直到无法忍受付诸实现。

比如顾客来点餐，你问ta想要点些什么？ta说，我不知道，我就看他们吃的那个不晓得叫什么。

你问ta大概是什么样子的，她形容不到又很不耐烦，也不管后面还有人排队，就在那东扯西扯，也不肯去边上打个电话问问清楚。

类似的还有帮别人代买也记不清要买啥的。这种情况就很想他们去边上扫码点餐，对着图片慢慢找，或者去打电话问清楚了再来点。

如果他们就是不肯离开队列，后面排的顾客也可以选择扫码点餐避免等待。

还比如一些特别不耐烦的顾客，你问ta选择什么口味的，ta答小孩吃的，你再告诉他小孩都可以吃，ta就很不耐烦说，随便！最无语的是等你做好了ta又跑去看菜单上都有什么口味，然后想要改别的。

类似的还有那种不看菜单的上来就点，又说不上名称的，什么都要前台一个一个的念给ta选，特别是疫情期间，戴着口罩都听不清楚，基本靠喊，还得凑近了说真是嫌弃得很。还有的咔咔咔一顿点，你告诉他多钱，现金还是手机支付，他要么正在打游戏要么在视频要么就是等下朋友来付钱，然后还很不耐烦说，你先做着呀！还怕我不给钱呀！

这种其实也很烦，一是现在手机支付的收银机基本上是扫了支付码后才吱吱出票，不付款票就出不来。票出来是两份，一个前台出餐用，一个后厨联，后厨照单备餐。没有票就意味着需要前台口头报给后厨，后厨常常要在处理上十张订单的同时记住这一单菜品、口味、数量，但是通常后厨的订单是源源不断的，他们不大能记得这张口头单是排在哪张单子之后的，有可能忙着忙着就继续做后面出的订单，忘记还有这么个口头单，即使记得也可能记岔菜品和数量。前台也不会总记着这个单，因为每个岗位都各有各忙。

到最后结果就是那个顾客等到愤怒，大发脾气，前台忙去找后厨要餐，后厨手上还一堆单子在做，埋怨前台为什么不出票来，或者后厨做漏个什么错个什么前台又埋怨他怎么搞错了，结果就是前台一肚子气去跟顾客道歉，说后厨忘记了还没做，你还等吗？等就现在马上做。总之就是因为这个挂单导致所有人都很烦，顾客自己也可能白等。

所以现在基本上前台给这种口头单，后厨就是一句没单子不做！

前台只能去找顾客付款，顾客通常就骂骂咧咧先付款出票，是个人被骂骂咧咧自然不会高兴，前台的负面情绪就越积越多。

[此贴子已经被作者于2022/6/8 22:28:19编辑过]

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