主题：不卖茶卖白开水的济南茶馆

泉 水

泡 茶

时值盛夏，泉水泡茶是济南人传统的解暑妙招。济南人与茶结缘，大概更多是因泉水而起。相传，南门桥西侧的一处泉子，大雪纷飞时仍雾气蒸腾，炎炎夏日泉水却清洌透凉，附近居民都用此水烹茶为炊。因此出了很多百岁老人，便将这泉命名为寿康泉。而在趵突泉畔，泉水烹茶味醇色鲜，游人常在此品茗以助游兴，有“不饮趵突水，空负济南游”之说。

老济南家家户户都喜爱喝茶，且茶喝得動，有的早晨起来就喝茶，昔日济南街头巷尾的茶馆(茶水灶)生意也颇为兴隆。入夏以后，街坊邻居便支开茶几当街乘凉喝茶，手里摇着大蒲扇喝茶拉呱，市井气就滋洇在这茶水气中。济南人喝茶，还喜欢在黑虎泉等随处用可见的泉边打了泉水回来，烧开了用甘洌的泉水冲泡。